假日期间，第一财经记者实地探访了北上广深等多地西贝门店配资十大正规公司，假期的消费以及代金券拉动使得部分西贝门店上座率超过80%甚至需要排队。
10月10日，第一财经记者再次走访部分西贝门店后发现，节后一些西贝门店的上座率比假期有所下滑，午餐时间上座率大约在50%左右，但比起预制菜风波刚发生时的门可罗雀则上座率要高不少。
第一财经记者在西贝部分门店看到，大约中午十二点不到，上座率还不到50%，但十二点过后，客人陆续到店，以家庭客为主，上座率略超50%。
店员告诉第一财经记者，午餐时上座率还是比较高的，基本可以接近满座。被问及预制菜问题时，店员表示：“没有预制菜，都是现做的。”值得注意的是，该店有烤鸭售卖，店员表示今日份烤鸭上午已经售罄，一天大约出售5～6只。
第一财经记者看到门店内沙漏计时器已经取消，记者点了一份和一份番茄浇汁莜面，大约十分钟菜品就上齐了。
除了一些菜品有所降价，代金券成为拉动西贝门店消费的一大“法宝”。9月24日，西贝在线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，向到店的每一位顾客免费发放当餐不可用的100元堂食代金券。根据第一财经记者对到店顾客的观察，有不少客人都是冲着代金券来的，可见在预制菜风波后，价格的优惠起了一定作用。
节后，西贝又推出了50元的新优惠券，即2025年10月9日～2025年10月31日，消费实付每满50元送1张50元代金券、消费实付满100元送2张、满150元送3张。全国西贝门店可用。
此前第一财经报道，在闲鱼等二手交易平台上，西贝100元额度的代金券交易正呈现转热的趋势。交易价格多在50至60元区间内，卖家身份不一，有消费者个体亦有黄牛。
对此，西贝表示代金券仅限本人使用，使用时需出示会员身份验证。
业内人士分析，预制菜风波使得西贝受到影响，假期消费的拉动和代金券的刺激是短期的，长期来看还需要西贝练好内功，在产品、价格、品牌、危机公关等多方面进行维护与升级。
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